‹ Back

  

 

Rahasia di Balik Kelezatan Nasi Mandhi dari Timur Tengah

 

Siapa yang bisa menolak sepiring Nasi Mandhi, nasi basmati wangi yang dipadu dengan daging kambing atau ayam yang lembut dan juicy? Hidangan yang aromanya saja sudah bikin lapar ini berasal dari Yaman, tapi sekarang sudah jadi bintang di seluruh Timur Tengah, dari Arab Saudi hingga Uni Emirat Arab. Kelezatan Nasi Mandhi berasal dari proses masaknya yang pakai teknik khusus. Bayangin nasi yang dimasak bareng rempah-rempah aromatik seperti kunyit, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh, yang bikin setiap butir nasinya punya rasa khas.

 

Tapi, cerita di balik Nasi Mandhi juga nggak kalah menarik. Zaman dulu, saat pedagang Arab berlayar ke India dan Afrika, mereka bukan cuma bawa barang dagangan, tapi juga rempah-rempah yang akhirnya merubah wajah kuliner Timur Tengah. Awalnya, Nasi Mandhi dimasak di bawah tanah, menggunakan lubang khusus yang disebut tandoor untuk menjaga aroma dan kelembutan daging. Gimana nggak ikonik? Hidangan ini jadi simbol pesta dan perayaan besar. Jadi, selain rasanya yang memikat, setiap kali Nasi Mandhi dihidangkan, ada sejarah panjang tentang perjalanan pedagang rempah dan budaya Timur Tengah yang kaya akan kebersamaan.